Escápate a Cánovas: el Mediterráneo también está en el centro de Valencia.
Si crees que para saborear el Mediterráneo hay que ver el mar, te falta descubrir Cánovas.
En pleno corazón de Valencia, lejos del oleaje pero cerca del alma del Mediterráneo, existe un lugar donde el sabor tiene raíces, la cocina tiene verdad y los momentos se disfrutan sin prisa: Escama Cánovas.
Porque el Mediterráneo, es una manera de mirar, de cocinar, de compartir. Y esa filosofía, que nació entre calas y veranos en Jávea, hoy tiene una nueva orilla en el centro de la ciudad.
Comer en Cánovas: mucho más que un plan de sábado
Si buscas un restaurante en Cánovas que combine producto local, cocina de temporada y una experiencia cuidada de principio a fin, Escama es tu sitio.
Aquí, el tapeo se transforma en un pequeño ritual. Las croquetas no son un clásico más: son de gamba roja o de chuleta de vaca y cecina. La ensaladilla no se esconde: se sirve con una anchoa López que resume todo lo que hacemos aquí —producto artesano y sabor sin disfraces—Desde las bravas con alioli suave hasta el tomate rosa de temporada con burrata fresca, cada plato cuenta una historia que empieza en la tierra o en el mar, y termina en tu mesa.
La experiencia Escama: cocina mediterránea
¿Qué nos diferencia? Que no queremos impresionar, queremos emocionar.
En Escama Cánovas, no se viene solo a comer. Se viene a celebrar una comida con tu padre, a brindar por una primera cita o simplemente a hacer una pausa con sabor.
Nuestra cocina mediterránea y valenciana respeta los tiempos, los productos, y sobre todo, a las personas. Creemos que lo cotidiano, bien hecho, es extraordinario.
Una escapada sin salir del centro
Cánovas no necesita presentaciones. Es uno de los barrios más vibrantes de Valencia, conocido por sus terrazas, su ambiente y su estilo. Pero también esconde rincones como Escama, donde el ritmo baja, la cocina habla, y el Mediterráneo se respira plato a plato.
Aquí no hay vistas al mar. Pero sí brasa, cuchara, producto fresco, pan recién hecho y vino servido con ganas de conversar.
Ven a vivir el Mediterráneo sin salir de Valencia.
Reserva, siéntate, pide una marinera, una copa de vino, y déjate llevar.
Escapa a Cánovas. Escapa a Escama.
